Режимы сегментации страниц (PSM) в Tesseract: Как повысить точность поспознования

При использовании Tesseract для распознавания текстов в изображениях часто допускаются ошибки в выборе режима сегментации страниц, либо вообще не делается выбор, а используется режим по умолчанию, что сильно снижает качество распознавания. Давайте разберемся, что же это такое PSM Tesseract, как выбрать нужный режим и когда использовать каждый из этих режимов, чтобы получить максимальный результат.